最上川特産の山形さくらんぼ
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さくらんぼの品種は約数十種類にもおよびます。品種の違いや
山形の気候・風土の影響を受けてそれぞれの収穫時期が異なります。


佐藤錦


経歴: 山形県東根市の佐藤栄助さんが育成した品種です。ナポレオンと黄玉を交配して出来た品種です。
果実: 大きさは6グラム程度、最近ではかなり大玉の生産も可能になりました。果肉は乳白色で、どちらかというとやや軟肉。糖度は16〜18度で20度以上になることも珍しくありません。甘酸のとれた美味しい味は現在の品種の中で最高の部類に入ります。
収穫時期: 満開時期から数えて50〜55日後。山形では、6月中旬頃〜7月初旬。
南陽


経歴: 昭和32年にナポレオンの自然交雑してそこから得た実生苗を育成したもので、1978年に登録されました。
果実: 1957年ナポレオンの自然交雑実性から選抜した品種です。果実は短心臓形、大きさは8〜10グラムと大粒になりますが色は決して赤くありません。果肉は黄白色で肉質はかなり硬いです。糖度は14〜16度で、酸は0.5〜0.6度と酸味が少なく感じられ食味は極めて良好です。
収穫時期: 満開後、55〜60日で収穫。7月初旬。
ナポレオン


経歴: 不明です。
果実: 長心臓形、大きさは6〜7グラム。果肉はクリーム色、肉質は緻密、果汁は多くの生食や、加工に適しています。糖度は13〜15度程度、酸味は0.8〜1度。完熟すると紅色になり、外観がとても美しくなります。この品種は完熟前は酸味が強いが、完熟すると味が濃く、美味しくなります。暑い時の酸味は清涼感があります。
収穫時期: 開花後60〜65日。6月下旬〜7月上旬。
ダイアナブライト


経歴: ナポレオン、佐藤錦、ジャポレー等の混植園から採取した種子の実生から選抜したものです。1988年に登録されました。
果実: 心臓形で、果実の大きさは平均で11〜12グラムと大玉品種に入ります。果肉は乳白色で核の周囲の着色は無く、核はやや大きいです。
収穫時期: 6月中旬〜下旬と佐藤錦と重なるか少し遅い時期です。
紅さやか


経歴: 1979年佐藤錦×セネカの交雑によって育成した品種で1991年品種登録されました。
果実: 短心臓形、大きさは、5〜7グラム程度。糖度は14〜19度で、酸はpH3.7程度です。
収穫時期: 満開後40日前後で6月上旬。極早生です。
山形美人


経歴: 山形県の天野高行さんが「佐藤錦」の枝変りとして発見した早生の着色系で、平成10年に山形県の(株)天香園が種苗法品種登録を獲得した新品種です。
果実: 果重、果形、食味は「佐藤錦」と同じですが、果皮の着色は「佐藤錦」より濃く、濃紅色に着色して外観が優れています。縫合線だけが着色しないため白い条が入ったように見えます。
収穫時期: 「佐藤錦」を引継いだ早生新品質で、佐藤錦より5日位早い。6月上旬です。
紅秀峰


経歴: 1991年に品種登録。
果実: 扁円形で短心臓形をやや横に長くした形、大きさは8〜9グラムで大きい部類に入ります。果肉は黄白色で肉質は硬く、樹での日持ちはすばらしいです。糖度は20度前後で、酸はpH3.7〜4.0と少なく甘みが多いです。
収穫時期: 開花後60日。7月10日頃からお中元用として最近ようやくお届けできるようになりました。
大将錦


経歴: 佐藤錦、ナポレオン、高砂等の混植園で発見された偶発実生です。1990年の登録されました。
果実: 短心臓形で、大きさは平均で10グラム程度と大玉品種です。果肉は硬く、果汁はやや多いです。甘味が多く、酸味は少ないです。
収穫時期: 晩生種で、7月10日頃からお中元用として喜ばれています。収穫数量は少ないです。
高砂


経歴: アメリカ名でロックポートと呼ばれ、明治5年北海道開拓使によって導入されました。1911年に名称が決定しました。
果実: 短心臓形で果肉は黄白色、肉質は軟らかい。果重は、5〜6グラムで大粒にはなりません。糖度は13〜15度で、あまり甘いほうに入りませんが、核(種)が大きいのが特徴です。
収穫時期: 6月中旬に収穫されます。
紅秀峰


果実: 果重は9グラムを超える大玉で、果形は心臓形、果皮は魅力的な黄色で美しいです。果肉は硬く軟化しにくく、日持ち性が高いです。糖度は16〜18度位と高く、酸味が少なく食味良好です。
収穫時期: 6月下旬〜7月上旬です。

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